Na de economische crisis die in 2008 begon konden bepaalde trends niet uitblijven. Na fusion cooking met bloembollen is nu ook koude patat een ware rage aan het worden onder hippe twintigers. Mark werkt al zeven jaar bij de Smullers-snackbar op Amersfoort centraal. Ook hij ziet de vraag naar koude patat toenemen. "Vroeger gingen ze piepen als de patat niet heet genoeg was. Nu komen vragen ze er speciaal om. Ik had er pas nog eentje die serieus een kwartier heeft staan wachten tot de patat was afgekoeld. Ik neem wel een trein later, zei hij. Ik wist niet wat ik meemaakte."
Bij Broodje van Kootje in Vlaardingen heeft manager Paul onlangs een grote nieuwe koelkast aangeschaft om aan de vraag van de klant te kunnen voldoen. Paul: "De patat gaat zo uit de frituurpan zo hup de koelkast in. Het luistert heel nauw. Als je de patat er te kort in stopt, dan is hij nog warm. Als je het te lang doet, dan wordt de boel taai." Broodje van Kootje blijft naast de koude patat ook gewoon warme patat serveren. "We hebben het een tijdje alleen koud geprobeerd, maar onze oudere klanten bleven toen weg."
Andere benaderde friettenten wilden niet reageren. Wel ontving de redactie vanmiddag een e-mail van DeHeat, een fastfoodketen die snel aan terrein wint in Soest en omstreken. Zij hebben koude patat al ruim een jaar apart op de kaart staan. Maar daar blijft het niet bij. "We hebben ook koude gehaktballen en warme milkshakes", aldus DeHeat.
0 comments:
Een reactie plaatsen